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食べ方・食べ頃
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商品詳細
商品名愛媛の有名店「寿司和泉屋」若大将が捌いた究極の血抜き「白寿真鯛」と秘伝のタレ "究極の血抜き白寿真鯛のお刺身用切り身(皮、骨なし)約350~400g(3人前)鯛めし用のタレ 3パック
分類養殖
重量(kg)約350~400g(3人前) 鯛めし用のタレ 3パック
3枚下し-
産地愛媛県
締め方、処理方法脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法冷蔵
特徴/説明セサミンの力で鮮度維持能力を高めた次世代の真鯛「白寿真鯛(はくじゅまだい)」。本商品では、ミシュランガイドにも掲載されている愛媛の有名店「寿司和泉屋」の若大将に直々に捌いていただきました。今回は、”津本式究極の血抜き”で仕立てた白寿真鯛を特別に使用しています!甘くしっとりと上品に仕上げられた白寿真鯛を、熟成してお召し上がりください。さらに、本商品には和泉屋さん秘伝の鯛めし用のタレを3パックお付け頂いております。高級寿司店だけが実現できる品質を、この機会にご家庭でご堪能下さい。
仕立て師赤坂 竜太郎 赤坂水産(有)

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